Гастрономические проекты в Тюменской области играют важную роль в развитии туризма и экономики, считает Ольга Захарова, заместитель генерального директора Агентства стратегических инициатив. На сессии в рамках форума “КПД” она отметила, что местные шеф-повара и историки активно восстанавливают старинные рецепты, превращая их в привлекательные для туристов проекты.
Тюменская область участвует в программе “ПроЕДУ по России”, которая помогает регионам развивать их гастрокод. По словам Захаровой, каждый регион имеет свои уникальные гастрономические особенности, которые могут стать конкурентным преимуществом. Туристы готовы платить больше за местные продукты, что создает дополнительные возможности для бизнеса.
В программе сессии обсуждаются новые форматы гастрономического туризма, который становится важной частью туристической стратегии региона. Директор департамента потребительского рынка и туризма Тюменской области, Мария Трофимова, подчеркнула важность сохранения локальной идентичности и поиска новых аутентичных предложений для привлечения туристов. Также в рамках форума проходят B2B-сессии и панельные дискуссии, направленные на развитие гастроиндустрии.